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盐池滩羊产业科普篇，带你走进中国滩羊之乡

牛羊养殖网 |2023-10-16 20:25 | 阅读: 993

盐池滩羊是宁夏重点特色产业，盐池滩羊四上国宴，品牌价值高达106.82亿元，已成为我国高端羊肉的代表品牌。



在宁夏，几乎所有人都知道，要找更好吃的羊，必须得去盐池，那里是著名的“中国滩羊之乡”和“中国甘草之乡”。

在盐池县的草场上，生长着甘草、苦豆子等175种优质牧草，仅中药材就有110余种。



土壤以灰钙土为主，有机质含量少。水中碳酸盐、硫酸盐、硫化物较多，硫、磷、钙等矿物质含量丰富。

气候适宜，干旱少雨，年积温高。

生长在这种特定自然条件下的滩羊，吃着中草药，喝着矿泉水长大，形成了其独特的风味。



盐池滩羊肉 
细嫩多汁、不膻不腥才是好羊肉

肉的嫩度其实是与肉的肌纤维特性密切相关的，滩羊肉肌纤维直径小、密度大、肌节长度长、间隙小、排列紧密，造就了滩羊肉口感细嫩但又不乏嚼劲的优秀品质。



滩羊肉总体蛋白质的含量相对较高，且外脊肉的肌内脂肪含量远高于其他部位，使得滩羊肉总体呈现多汁性的特点。


当地盐碱地里长出的草料，将羊肉中的脂肪酸分解殆尽，让羊与生俱来的膻气消失于无形，同时又保留了那份独特的鲜香，使得羊肉香而不膻、食而不腻。



盐池滩羊肉是人们公认的好吃羊肉，不仅宁夏本地人爱吃，也是全国食客赞口不绝的美食。


来源：印象盐池

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